1. **降血压**：白茄中含有丰富的钾元素，有助于调节血压，对高血压患者有益。
2. **降血脂**：白茄中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇，对预防心血管疾病有积极作用。
3. **抗氧化**：白茄中含有丰富的维生素E和维生素C，这些抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，预防细胞老化。
4. **助消化**：白茄中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
5. **减肥**：白茄热量较低，脂肪含量几乎为零，是减肥时的理想食品。
6. **增强免疫力**：白茄中的维生素A和维生素C对增强人体免疫力有好处。
7. **保护视力**：白茄中的维生素A有助于保护视力，预防夜盲症。
8. **降低血糖**：白茄中的生物活性成分可能有助于降低血糖，对糖尿病患者有益。
9. **美容养颜**：白茄中的维生素C有助于美白肌肤，保持皮肤弹性。
在食用白茄时，建议选择新鲜、无损伤的茄子，并且可以通过蒸、炒、烧等多种方式进行烹饪，既美味又健康。需要注意的是，过敏体质的人应避免食用白茄。